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糖尿病人可以吃鸡蛋吗?
盈来健康
发布于2021-08-06 19:01:10 | 评论 0 | 阅读 1199 | 收藏 0

糖尿病人可以吃鸡蛋吗?在回答这个问题之前,我们先来“解剖”一下鸡蛋的成分。

 

一个鸡蛋都含有什么?


一个鸡蛋约含有7g左右蛋白质,并且包含人体8种必需氨基酸。不止如此,日常食物中,鸡蛋蛋白质的生物价是最高的,高于牛奶和肉类,这意味着鸡蛋中的蛋白质更易被人体吸收。


同时,鸡蛋含有各类矿物质和维生素、胆碱、卵磷脂,也含有叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素。可以说,从营养的角度上看,一个小小的鸡蛋,包含了孕育一个新生命所需的全部营养素

 

鸡蛋的营养毋庸置疑,唯一被诟病的就是胆固醇含量太高,一个普通大小的鸡蛋约含有280mg的胆固醇。但如果你认为胆固醇一定是健康的敌人,就大错特错了。事实上,胆固醇对人体非常重要,人没有胆固醇,犹如离开氧气一样,无法生存。


什么是胆固醇?


人体每天需要大概2000mg的胆固醇,约有2/3由肝脏生成,约1/3由食物补给。


许多人一听到胆固醇,就会想到堵塞血糖,其实胆固醇具有非常多的生理功能,比如构建细胞膜、覆盖神经梢,同时胆固醇也是某些激素的合成底料,比如雌激素、睾酮、皮质醇.....,没有胆固醇,就无法繁衍下一代,没有胆固醇也无法做出应激反应。


可能有人会问,胆固醇吃多了总归是不好吧,其实你太小看身体的调节能力了,当我们吃下更多胆固醇时,肠道吸收就下降了,并反馈抑制肝脏HMG-CoA还原酶的活性,减少内源性胆固醇的合成,整体上维持胆固醇水平的稳定。


也就是说,胆固醇吃的多,肝脏合成的就少了;胆固醇吃的少,肝脏就多合成一些。总体保持平衡。


因此,对于三高人群来说,鸡蛋不是引起血脂升高的食物因素。2017年,发表在《糖尿病杂志》上的一项综合研究显示,糖尿病人每周进食6-12个鸡蛋,不会提高糖尿病人的心血管疾病的风险2

 

相反,鸡蛋富含蛋白质和优质脂肪,可以在一定程度延缓葡萄糖进入血液的速度,有助于改善血糖水平。一项研究表明,每天食用一个鸡蛋可以降低2型糖尿病的发病风险,同时也不会给糖尿病前期和2型糖尿病患者带来任何不利影响3。其实,相对于天然食物来说,糖尿病人更应该提防的是加工食品,特别是加工谷物类食品,无论是否添加了游离糖,都不是理想的食品。 


最后的建议


从饮食层面上考量,高热量低营养的饮食习惯,是引起2型糖尿病的主要饮食因素。从价格上看,似乎找不到比鸡蛋性价比更高的营养密集型食物了。


就这样一个不会刺激血糖上升,还可以为身体补充营养的低价食物,真的找不到什么理由放弃它。


鸡蛋,应该称为糖尿病人饮食中重要的组成成分。


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