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椰子:我不是普通的脂肪,控糖、减脂我都行
盈来健康
发布于2022-03-01 19:46:25 | 评论 0 | 阅读 1458 | 收藏 0

大家好,我叫椰子。


我是人类漫长的进化过程中,最重要的原生食材之一。


即便是人类进化了200万年,到目前为止,南太平洋的一些国家在食物选择上,依然以我为中心,有的国家食物中约63%的热量源自我的奉献。


请允许我骄傲一下!!!



我本来只是安静地生活在热带海边,只为当地居民或是游客提供食材。但不知道从什么时候开始,我成为了“网红”,养发护肤已经不能满足人类对我的需求了。


一部分人类科学家,发现我可以改善人类逐渐增长的肥胖问题,有助于降低血糖水平,辅助改善2型糖尿病……似乎是一瞬间,我红遍了全球。于是乎,我坐着货船被运往了世界各个角落。


正可谓人红是非多!


有人抨击我言过其实,过高的饱和脂肪酸,会堵塞血管。还在观望的人群,看着截然相反的评价,不免对我产生了质疑。


我堵塞血管?这冤情,犹如我的家乡下了一场雪!



我不推销自己,只想陈诉事实


我出生后6个月左右,便可以食用。甘甜的椰汁,和人体的电解质密度极为相似,是一款非常好的补水饮料,这也许就是冥冥之中的一种约定,不是吗?这个阶段,我的脂肪含量仅有2%。


但随着我不断成熟,一年之后,脂肪含量会不断升高,可达到30%-40%,其中约90%都是饱和脂肪酸,因此以我为原料冷榨的椰子油,往往被人诟病,这就是我引起争议最大的原因。




鉴于人类过去的研究发现,饱和脂肪酸会堵塞他们的血管,提高心血管疾病的风险。椰子油是饱和脂肪酸,自然对血管健康也会带来隐患。


所以,当我被越来越多的人推荐时,以健康的身份出现在众人面前时,健康专家们开始指控我,幸好指控不等于定罪


人类部分科学家,营养学家过分关注饱和脂肪酸了,但不是所有饱和脂肪酸,都生来平等。


事实上,我含有的饱和脂肪酸类型非常罕见,和动物油脂明显不同的是,我大部分的碳原子链更短,只有8-12个,比如约含有7%的辛酸(8:0)、5%的癸酸(10:0),以及44%的月桂酸(12:0)。


辛酸、癸酸以及月桂酸(存在争议),可以不需要胆汁的帮助直接进入血液,为心脏、肝脏、肾脏等器官供能,还能在肝脏中生成一种叫做“酮体”的能量物质,这是一种既溶于水,又可以穿越大脑屏障的燃料,也就是说可为大脑细胞提供能量。





不难看出,我提供的中链脂肪酸更易于燃烧,加速新陈代谢,因此难以在人体内囤积,这是为什么我可以辅助人体减肥的原因了。


并且意味着我根本就不会过久地停留在人体内,更不要说会跑到血管里设置“路障”了。


细心的朋友可能已经发现了,我的主要成分是月桂酸,你们还知道自然界里有哪些食物成分中含有月桂酸吗?其实你们都吃过,答案是母乳,月桂酸约占比4%-8%。


这是人类进化的结果,原因在于月桂酸具有非常好的抗炎、抗菌的能力,非常有利于婴儿脆弱的消化系统和免疫系统。同时在人体内,月桂酸会转化成单月桂酸酯,这可促进婴儿免疫系统的发育,也是母乳中成分之一。可以说月桂酸对于婴儿健康来说,是一种必不可少的成分,以至于在婴儿食物配方中都会看到月桂酸的名字。





至于会不会提高心血管疾病的风险,我一句话就反驳你,生活在南太平洋国家的居民,椰子油的摄入量非常高,饱和脂肪酸约占总热量的40%,然而令人惊讶的是,这些国家和地区的人,心脏病患病率全球最低。


椰子油、饱和脂肪酸,尤其是中链饱和脂肪酸,本身是无害的;而且,心脏病是一个复杂的问题,和基因、运动、饮食都息息相关。


仅仅指控我会提高心脏病的风险,过于草率了。


饮食搭配,“盈”来健康


低碳饮食+我的冷榨成品——椰子油,无论是减脂还是控糖,都是一个可行的操作方案。请注意,在保证低碳水、足够膳食纤维的情况下,来自于我身上的油脂不会成为你减脂控糖路上的绊脚石,反而可能因为我的参与,会事半功倍。


相信在专业医生和营养师的饮食搭配下,在你“盈”来健康的路上,我会助你一臂之力。

要知道,我可不是普通的脂肪!



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