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火锅正当季,糖友怎么吃?
盈来健康
发布于2021-12-09 15:38:49 | 评论 0 | 阅读 479 | 收藏 0
糖尿病人能吃火锅么?


从营养角度而言,火锅还比较推荐糖友吃的,因为相比来一碗盖饭,一份面条而言,至少火锅能保证你食物多样性,其中所涉及到的食材基本上涵盖了能吃到的大多数食物,有五颜六色的蔬菜,鱼禽肉蛋,谷类,薯类,豆制品,还有菌菇海藻类,可谓丰富多样,应有尽有。但有人吃完火锅血糖飙升,而有人吃完火锅血糖平稳,其中关键就在于你是否会吃,是否避过了其中的一些陷阱,以及吃的是否合宜。在此总结吃火锅要注意的一些细节,只要掌握住以下方法,让你血糖平稳吃火锅。



1

汤底优选清汤


稳妥起见最好选清汤汤底,这样的锅底能量低、盐糖油等调味品含量低。对于麻辣汤底以及其他各式各样不清楚其成分的汤底,最好不选,以避免其中过咸过辣的调味品,及隐形的糖分及油脂,另一方面也能防止吃起来过瘾停不下来,吃的过多。



2

蘸料切忌重口味


吃火锅怎么能少得了蘸料,有了蘸料才能为涮好的食材添上画龙点睛的一笔,使其愉悦味蕾。但对于糖友而言,过分追求口味对控糖不利,常见的辣酱,番茄酱等应尽量避免,可用酱油、醋、葱、蒜来自己调制蘸酱,如果实在想加一些酱料,可以适量添加一些芝麻酱(可以用水冲稀一点),也是一样的美味。


3

食材选择技巧


整体原则遵循种类多样的原则,多搭配绿叶蔬菜,适当添加菌藻类、豆制品及肉类,其中肉类总量要限制,一顿最多吃2两以内,同时要避免肉丸类,因为肉丸主要成分是淀粉,易升高血糖,以上菜肉都有了,主食怎么办?最好的办法是以碳水含量较高的薯类作为主食,包括地瓜、土豆、山药、莲藕等根茎类蔬菜,它们相比面条、米饭类主食,能量及碳水较低,同时还能补充维生素矿物质等营养成分,可谓两全其美。如果你正处在盈来健康NPR糖尿病逆转营期间,可以具体咨询您的专属营养师,会根据您所处的调理阶段给您具体的指导建议。




4

其他注意事项


除了选择对的食物,还要掌握正确的吃饭顺序,才能更好的控糖,研究发现,先菜后饭的饮食顺序(先吃蔬菜,再吃肉,最后再吃主食)相比先饭后菜的顺序,血糖上升要缓慢的多另外,放慢吃火锅的吃饭速度,你的血糖也会缓慢上升,对控糖有益。


最后提醒各位糖友,火锅汤虽然美味,但不建议糖友直接饮用,因为随着火锅熬煮时间延长,其中的亚硝酸盐含量增高,还溶解了不少脂肪、嘌呤物质,不仅没啥营养,有害物质反倒不少。


编后语


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