升级VIP继续观看
专家讲糖课程 · 权威控糖知识
专家名医互动 · 健康商城优惠
专家讲堂
免费学
专家直播间
免费看
VIP文章
免费读
健康商城
8.8折
北京糖尿病逆转中心_糖尿病健康管理_2型糖尿病逆转-盈来健康
扫码前往小程序升级
发布成功
恭喜您评论成功并获得
+2积分
确认
首页 > 糖学院 > 全部文章
“米兰腊八粥”,好喝不升糖,制作超级简单!
盈来健康
发布于2022-01-10 16:22:46 | 评论 0 | 阅读 1092 | 收藏 0

粘粘的糯米、香甜的红枣、恰到好处的几块冰糖。与家人、爱人围在一起,喝着腊八粥,期待着新年的来临。


遗憾的是,对于糖友来说,甜蜜的腊八粥,对血糖造成的影响,可不止那几块冰糖,还有更多的造成血糖波动的“隐形成分”。


我们先来看一下传统腊八粥的食材:糯米、薏米、小米、花生米、黑芝麻、核桃、红枣、桂圆。


粘粘的腊八粥,之所以口感不错,多半是因为糯米的关系。


糯米和大部分的谷物不同之处在于,糙米、黑米等谷物主要含有直连淀粉,而糯米基本含有的都是支链淀粉。相对于直链淀粉来说,支链淀粉更容易与淀粉酶作用,可以更快地代谢成葡萄糖,由肠道进入血液,引起血糖快速升高。


每100g糯米含有78g碳水,升糖指数高达87,也说明了糯米不适合作为糖友的食物。


以糯米为主要材料的腊八粥,自然也不是理想的控糖食物。


既然传统的腊八粥会对血糖造成波动,那么如何制作一个不升糖的腊八粥呢?


营养师手把手教你做稳糖腊八粥

稳糖腊八粥的制作需要遵守几个原则:


1、多使用杂豆类,以及低升糖谷物


营养师推荐大家尝试一下“米兰腊八粥”。为什么取这个名字呢?因为营养师是AC米兰的球迷,他们身披红黑间条衫,号称红黑军团。米兰腊八粥以红豆、黑米、黑豆为主要食材,因此得名米兰腊八粥。


4人份:

8种食材:红豆60g、黑米50g、黑豆40g、山药30g、核桃30g、白芸豆30g、白芝麻20g、纯燕麦20g


1人份约含有35g碳水化合物,其中超过5g是膳食纤维,还含有约13g的蛋白质。米兰腊八粥含有的膳食纤维和蛋白质有助于延缓葡萄糖的吸收,同时含有的白芸豆含有的α-淀粉酶抑制剂,也可能抑制淀粉的代谢,从而起到稳定血糖的作用。



2、分批次加入食材


杂豆需要浸泡3~4小时,先放入杂豆类煮一段时间,再加入黑米、最后加入山药、核桃、白芝麻、纯燕麦。依次放入是为了防止食材烹饪时间过长。我们知道,煮的时间越长,升糖速度就越快。


如果想满足一下味蕾,甜一些的话,可以使用少量代糖替代冰糖。代糖推荐赤藓糖醇、罗汉果糖、甜叶菊苷等。当然不放代糖更好。


3、切勿单独喝腊八粥


一份米兰腊八粥烹饪完毕之后,建议搭配肉类和蔬菜一起,控糖效果更好。


2021年7月份参加我们90天NPR逆转训练营的一个客户,在第二阶段加入杂豆时,就告诉他一个饮食技巧,就是在控糖期间,不要单独吃碳水化合物,一定要搭配优质蛋白和健康油脂,比如这位客户单独喝一碗杂豆粥,餐后血糖7.1mmol/L,第二天同一时间,等量的杂豆粥,搭配橄榄油炒油菜、牛肉炒芹菜一起进食时,餐后血糖只有5.8mmol/L。


因此,喝腊八粥的时候,可以搭配自己喜欢的食材,一份肉类、一份蔬菜都是很好的选择,当然也可以吃一些腊八蒜,食用醋+大蒜的组合,即含有杀菌、抗炎的有机硫化物,也具有抑菌或杀菌作用。是对健康非常有益的一种食物。


事实上,我们盈来健康团队的NPR逆糖法,非常具有人性化,每年在特殊的节日指导用户制作相应的食品,比如前端时间的冬至,我们很多用户都吃上了很多“稳糖饺子”。


个性化的NPR逆糖法

盈来健康所采用的NPR逆糖法,通过饮食、运动、心理疗愈、肠道菌群干预等一系列手段,帮助2型糖尿病患者,安全减药停药、远离并发症,目前已取得平均减药率100%、停药率73.5%的傲人成果。


成功逆转2型糖尿病之后,喝腊八粥,再也不用唯唯诺诺了。


收藏 0
评论 (0)
发布
相关文章
返回顶部
©2021 盈来健康 | 京ICP备2021000339号
第二类医疗器械经营备案号:京朝食药监械经营备20201686号 | 互联网药品信息服务资格证书: (京) -经营性-2020-0085
⼴播电视节⽬制作经营许可证:(京)字第 18588号 | 网络文化经营许可证:京网文(2021)0249-072 号